Opis
Cheesemaker – Maszynka do sera
Przygotowanie świeżego domowego twarożku
Składniki: 1L mleka, cytryna-organiczna 30 ml soku lub 25 ml octu, 3 łyżeczki soli
UWAGA: W miarę zwiększania ilości mleka, wydłuży się czas przygotowania.
1. Wlewamy mleko do miski Borner Multimaker. Wstawiamy do mikrofali podgrzewając przez 7-10 min, lub podgrzewamy w garnku na kuchence przez 5-7 min do osiągnięcia temperatury 80 stopni C
2. Wyjmujemy miskę Multimaker z mikrofali i dodajemy substancję zakwaszającą np. 30 ml soku z cytryny, delikatnie mieszamy. Umieszczamy miskę ponownie w mikrofali podgrzewając zawartość przez 5-7 min lub w garnku na kuchence do temperatury 80 stopni C
3. Dodajemy sól, cukier lub inne pożądane przez nas przyprawy smakowe
4. Kiedy ser stężeje przelewamy masę do sita (urządzenia Cheesemaker. W miarę potrzeby możemy zachować serwatkę przelewając ją do naczynia.
5. Wstawiamy sito Cheesemarker z serem do misy Multimaker, pozostawiając przynajmniej na godzinę. Po godzinie twój twarożek domowy jest gotowy. Jeżeli chcesz, by ser miał bardziej zwięzłą konsystencję wydłuż czas pozostawienia w sitku od 1 do 8 godzin
6. Oprzyj talerzyk na górnej części sitka i odwróć do góry dnem i ser opadnie na talerzyk z którego może być serwowany
Mleko powinno być świeże najlepiej pełnotłuste. Może być mleko krowie, kozie, owcze. Kozie i owcze mleko pozostawia charakterystyczny zapach.
Substancja zakwaszająca odpowiada za tworzenie się sera. Można używać każdego rodzaju octu, świeżego wyciśniętego soku z cytryny, limonki jak również gotowego ze sklepu. Można użyć do trzech litrów mleka w Miltimakerze co mniej więcej będzie odpowiadać 1 kg otrzymanego sera.
Podany przepis robi się z 1 l mleka, można go modyfikować do swoich upodobań, przez dodawanie suchych lub płynnych składników po odjęciu serwatki (sól ,cukier, zioła, papryka, owoce, miód, marmolada) Świeży twaróg traci termin przydatności do spożycia wraz z utratą ważności mleka, z którego został zrobiony. Maszynka do sera ze sklepu Borner to idealna propozycja. Zachęcamy do zakupu.
